Le temps des Fêtes est enfin arrivé ! Bientôt, les occasions de prendre un verre entre amis ne se feront pas rares. Le moment est donc parfait pour lever notre verre aux brasseurs de bières vertes. Et il n’est pas question ici de la bière servie à la Saint-Patrick !
Steam Whistle est une brasserie indépendante, située au pied de la Tour CN à Toronto, qui a embouteillé sa première bière en 2000. Contrairement aux géants internationaux comme Molson Coors et Labatt, l’entreprise ne propose qu’une seule bière : une Pilsner composée uniquement de quatre ingrédients naturels (eau de source naturelle, orge malté, houblon et levure).
Des mesures pour l’environnement
L’équipe de Steam Whistle a mis en place plusieurs mesures pour éviter de nuire à l’environnement. Premièrement, le logo est peint directement sur le contenant, ce qui élimine l’utilisation de papier et de colle. De plus, la bouteille de couleur verte qui est utilisée contient 30 % de verre de plus qu’une bouteille brune, ce qui lui permet d’être réutilisé jusqu’à 45 fois, trois fois plus. Toutefois, l’argument tient la route seulement si les consommateurs rapportent leurs bouteilles consignées au Beer Store.
L’usine de Steam Whistle est également dotée d’un système de climatisation écologique. Au lieu d’utiliser des substances frigorigènes pouvant nuire à la couche d’ozone, l’entreprise est refroidie à partie de l’eau provenant du lac Ontario. En effet, l’entreprise fait appel aux services d’Enwave, propriété de la ville de Toronto, qui offre puise directement l’eau du lac et l’achemine dans une série de tuyaux de manière à rafraîchir plusieurs édifices du centre-ville de Toronto dont le centre Air Canada et les banques TD et Royale.
Au cours des dernières années, Steam Whistle a reçu un grand nombre de distinction pour son apport environnemental. L’entreprise a entre autres été récompensée par la Green Living Enterprise, le Ministère de l’Environnement d’Ontario et la Ville de Toronto. Malheureusement, bien qu’appréciée en Ontario, la bière Steam Whistle n’est pas distribuée au Québec.
Les Brasseurs du Nord : l’exemple québécois
Au Québec, c’est l’entreprise Les Brasseurs du Nord qui se distingue quant à la préservation de l’environnement.
D’abord, la chaleur émise par les cuves dans lesquelles sont préparées les bières Boréale est récupérée pour augmenter la température de l’usine. Un mur solaire a également été érigé afin de capter l’air extérieur et la chauffer pour ensuite aérer l’usine. La climatisation a également été adaptée à l’environnement. Dès la construction, une source d’eau impropre à la consommation a été identifiée. L’eau est donc pompée vers l’usine pour refroidir l’air puis renvoyée à la source, un peu à l’image du système de Steam Whistle. Ces mesures ont valu à l’entreprise de recevoir les grands honneurs du concours Excellence MIEUX CONSOMMER d’Hydro-Québec, en 2009.
Lors de l’agrandissement de l’usine, il y a quelques années, les plans ont été prévus en fonction de ne pas avoir trop d’impact sur l’environnement. Une quarantaine d’arbres matures ont été transplantés et une pruche centenaire, qui ne pouvait être déplacée, a même forcé les ingénieurs à revoir leur plan. Une décision qui a hypothéqué la production de l’usine qui aurait pu recevoir trois fermenteurs supplémentaires avec les plans initiaux. Ce choix écologique a toutefois permis au brasseur de se hisser parmi les finalistes au concours L’entreprise citoyenne organisé par le magazine L’Actualité.
Des initiatives qui rapportent à tous
Chacun de ces brasseurs montre qu’il est possible de faire plus que le minimum pour diminuer notre impact sur l’environnement. Elles prouvent qu’il est possible d’offrir des produits de qualités tout en respectant l’environnement. Comme quoi il faut parfois qu’un peu d’imagination et de volontés pour faire une grande différence. Cheers!
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